お料理 -豊後の幸-

おもてなし、心遣い、すべてを料理に込めて

素材の旨味を引き出す、歓待のお料理をご用意いたしております

心あたたまる、豊後の味めぐりをお愉しみください  

 

※下記お料理内容は日によっては変更になる場合がございます。

“大分の幸”を形にした贅沢な饗宴 - 最上級 <煌> -


【豊後の山海の幸を堪能】最上級 - 煌(きらめき) -

 

箱膳 二段

 名 物  『大分名物 りゅうきゅう』

 焜 炉   豊後牛しゃぶ小鍋

 合 肴  『大分みかん』と合鴨ロースサラダ

 珍 味  『地物カボス』をギュッと絞ってあん肝

 揚 物  『大分とり天と九重椎茸』 抹茶塩にて

 酒 肴  『九州の酒肴』

             辛子蓮根 明太子 菊花大根 鮭砧巻き 公魚甘露煮 鹿尾菜たまご 甘味 

 煮 物   地味噌で作った柚子味噌の風呂吹き大根 雲子旨煮 花麩

 小 付   『大分くろめ』

 デザート  苺 ケーキ

 

造 里   『別府湾地魚姿造り』 本日の造里

 

御 飯   『大分 鶏めし』


“豊後の旬と美味”奥豊後豚と本日の活鮮 -基本<泉>-


【奥豊後豚と本日の活鮮のWメイン】基本 - 泉(せん) -

 

箱膳 二段

 名 物  『大分名物 りゅうきゅう』 

 焜 炉   奥豊後豚ロースしゃぶ小鍋

 合 肴  『大分みかん』と合鴨ロースサラダ

 珍 味  『地物カボス』をギュッと絞ってあん肝

 揚 物  『大分とり天と九重椎茸』 抹茶塩にて

 酒 肴  『九州の酒肴』

       辛子蓮根 明太子 菊花大根 鮭砧巻き 公魚甘露煮 鹿尾菜たまご 甘味

 煮 物   地味噌で作った柚子味噌の風呂吹き大根 雲子旨煮 花麩

 小 付  『大分くろめ』

 デザート  苺 ケーキ

 

造 里   『大分産さざえ』 本日の造里

 

御 飯   『大分 鶏めし』

“量より質”彩り豊か -<豊後牛しゃぶ&おけ盛御膳>-


【豪華 大分の幸】- <豊後牛しゃぶ&おけ盛御膳> -

 

箱膳

 揚 物  『大分とり天と九重椎茸』 抹茶塩にて

 酒 肴  『九州の酒のあて』 

       辛子蓮根 明太子 菊花大根 鮭砧巻き 公魚甘露煮 鹿尾菜たまご 甘味

 小 付  『豊後くろめ』

 鉢 物  『大分みかん』と合鴨ロースサラダ

 小 鍋  『豊後牛』豊後牛しゃぶ小鍋

 

造 里   『大分名物 りゅうきゅう』本日の三種盛り

御 飯    鶏めし

“お手軽”大分の味覚少しづつ堪能 -<大分味覚御膳>-


【お手軽御膳】- <大分味覚御膳> -

 

箱膳

 揚 物  『大分とり天と九重椎茸』 抹茶塩にて

 酒 肴  『九州の酒のあて』 

       辛子蓮根 明太子 菊花大根 鮭砧巻き 公魚甘露煮 鹿尾菜たまご 甘味

 小 付  『豊後くろめ』

 鉢 物   本日のお造り 二種

 小 鍋  『奥豊後豚』奥豊後豚しゃぶ小鍋

  

御 飯    鶏めし

小人・幼児 ご夕食


小人(小学生)および幼児(未就学)の方のご夕食は専用のメニューとなります。

※ 内容は一例となり変更となる場合がございます。 

小人(小学生):お子様ランチ

幼児(未就学):ベビーランチ


ご朝食


ご朝食:7:30~ 9:00 レストラン(個人食)

豊泉荘名物『極楽蒸し』付き