お料理 -豊後の幸-

おもてなし、心遣い、すべてを料理に込めて

素材の旨味を引き出す、歓待のお料理をご用意いたしております

心あたたまる、豊後の味めぐりをお愉しみください  

 

※下記お料理内容は日によっては変更になる場合がございます。

豊後牛と厳選和牛の口福を<Wしゃぶしゃぶプラン>


●箱前菜

 海老旨煮 衣かつぎ 銀杏松葉刺し

 吹き寄せ 季節小付 秋刀魚寿司 丸十蜜煮

  一、 焼物 秋味朴葉焼き

     鮭 松の実 田楽味噌

  一、 汲み湯葉菊花餡 

●造里『リュウキュウ』と地魚姿造り

   あしらい一式

●豊後牛と鮑の盛合せ 小鍋と鉄板焼 お好みで

 豊後牛 鮑 豊後椎茸

 季節野菜や茸色々 カボスポン酢

●油物 海老東寺揚げ

  香塩 穴子蓑揚げ 季節野菜色々

●食事 とりめし 止椀

●香の物

●デザート フルーツコンポート ケーキ

“大分の幸”を形にした贅沢な饗宴 - 最上級 <煌> -


【豊後の山海の幸を堪能】最上級 - 煌(きらめき) -

●前菜

 海老旨煮 衣かつぎ 銀杏松葉刺し

 吹き寄せ 季節小付 秋刀魚寿司 丸十蜜煮

 一、 焼物 秋味朴葉焼き

    鮭 松の実 田楽味噌

 一、 汲み湯葉菊花餡

●造里  大分サザエと本日の活鮮

●桶盛  琉球 あしらい一式

●紙鍋  鴨と茸の小鍋

●寄出汁 鴨 つくね 茸 野菜一式

●油物  海老東寺揚げ

●香塩  穴子蓑揚げ 季節野菜色々

●焜炉  豊後牛 鉄板焼

     豊後椎茸 季節野菜

●食事  とりめし 止椀

●香の物

●デザート フルーツコンポート ケーキ


“豊後の旬と美味”奥豊後豚と本日の活鮮 -基本<泉>-


【奥豊後豚と本日の活鮮のWメイン】基本 - 泉(せん) -

●前菜  

 海老旨煮 衣かつぎ 銀杏松葉刺し

 吹き寄せ 季節小付 秋刀魚寿司 丸十蜜煮

 一、 焼物 秋味朴葉焼き

    鮭 松の実 田楽味噌

 一、 汲み湯葉菊花餡

●造里 琉球と本日の活鮮 三種盛

    あしらい一式

●紙鍋 鴨と茸の小鍋

    寄出汁 鴨 つくね 茸 野菜一式

●油物 海老東寺揚げ

●香塩 穴子蓑揚げ 季節野菜色々

●焜炉 奥豊後豚、鉄板焼

    豊後椎茸 季節野菜

●食事 とりめし 止椀

●香の物 デザート フルーツコンポート ケーキ

“量より質”彩り豊か -<豊後牛しゃぶ&おけ盛御膳>-


【豪華 大分の幸】- <豊後牛しゃぶ&おけ盛御膳> -

●豪華おけ盛刺身 

  名物「琉球」と「おけ盛刺身」の四種盛り込み 

  あしらい一式     

●天麩羅 大分県産 大椎茸天

●豊後  はも天

●名物  とり天 季節野菜 色々

●鉢物  本日の小鉢

●口取  季節もの色々

●焜炉  大分産『豊後牛』しゃぶ小鍋

●寄出汁 豊後和牛 鍋野菜一式

●食事  名物鶏めし 香の物

●デザート 名物やせうま

“お手軽”大分の味覚少しづつ堪能 -<大分味覚御膳>-


【お手軽御膳】- <大分味覚御膳> -

●麩羅 大分県産 大椎茸天

    豊後 はも天

    名物 とり天

    季節野菜 色々

●刺身 二種 盛り込み あしらい一式

●口取 季節もの色々

●焜炉 大分産『奥豊後豚』しゃぶ小鍋

●寄出汁 奥豊後豚 鍋野菜一式

●食事  名物鶏めし 香の物

●デザート 名物やせうま

小人・幼児 ご夕食


小人(小学生)および幼児(未就学)の方のご夕食は専用のメニューとなります。

※ 内容は一例となり変更となる場合がございます。 

小人(小学生):お子様ランチ

幼児(未就学):ベビーランチ


ご朝食


ご朝食:7:30~ 9:00 レストラン(個人食)

豊泉荘名物『極楽蒸し』付き