お料理 -豊後の幸-
おもてなし、心遣い、すべてを料理に込めて
素材の旨味を引き出す、歓待のお料理をご用意いたしております
心あたたまる、豊後の味めぐりをお愉しみください
※下記お料理内容は日によっては変更になる場合がございます。
豊後牛と厳選和牛の口福を＜Wしゃぶしゃぶプラン＞
●箱前菜
海老旨煮 衣かつぎ 銀杏松葉刺し
吹き寄せ 季節小付 秋刀魚寿司 丸十蜜煮
一、 焼物 秋味朴葉焼き
鮭 松の実 田楽味噌
一、 汲み湯葉菊花餡
●造里『リュウキュウ』と地魚姿造り
あしらい一式
●豊後牛と鮑の盛合せ 小鍋と鉄板焼 お好みで
豊後牛 鮑 豊後椎茸
季節野菜や茸色々 カボスポン酢
●油物 海老東寺揚げ
香塩 穴子蓑揚げ 季節野菜色々
●食事 とりめし 止椀
●香の物
●デザート フルーツコンポート ケーキ
“大分の幸”を形にした贅沢な饗宴 - 最上級 ＜煌＞ -
【豊後の山海の幸を堪能】最上級 - 煌(きらめき） -
●前菜
海老旨煮 衣かつぎ 銀杏松葉刺し
吹き寄せ 季節小付 秋刀魚寿司 丸十蜜煮
一、 焼物 秋味朴葉焼き
鮭 松の実 田楽味噌
一、 汲み湯葉菊花餡
●造里 大分サザエと本日の活鮮
●桶盛 琉球 あしらい一式
●紙鍋 鴨と茸の小鍋
●寄出汁 鴨 つくね 茸 野菜一式
●油物 海老東寺揚げ
●香塩 穴子蓑揚げ 季節野菜色々
●焜炉 豊後牛 鉄板焼
豊後椎茸 季節野菜
●食事 とりめし 止椀
●香の物
●デザート フルーツコンポート ケーキ
“豊後の旬と美味”奥豊後豚と本日の活鮮 －基本＜泉＞－
【奥豊後豚と本日の活鮮のWメイン】基本 - 泉(せん） -
●前菜
海老旨煮 衣かつぎ 銀杏松葉刺し
吹き寄せ 季節小付 秋刀魚寿司 丸十蜜煮
一、 焼物 秋味朴葉焼き
鮭 松の実 田楽味噌
一、 汲み湯葉菊花餡
●造里 琉球と本日の活鮮 三種盛
あしらい一式
●紙鍋 鴨と茸の小鍋
寄出汁 鴨 つくね 茸 野菜一式
●油物 海老東寺揚げ
●香塩 穴子蓑揚げ 季節野菜色々
●焜炉 奥豊後豚、鉄板焼
豊後椎茸 季節野菜
●食事 とりめし 止椀
●香の物 デザート フルーツコンポート ケーキ
“量より質”彩り豊か －＜豊後牛しゃぶ＆おけ盛御膳＞－
【豪華 大分の幸】- ＜豊後牛しゃぶ＆おけ盛御膳＞ -
●豪華おけ盛刺身
名物「琉球」と「おけ盛刺身」の四種盛り込み
あしらい一式
●天麩羅 大分県産 大椎茸天
●豊後 はも天
●名物 とり天 季節野菜 色々
●鉢物 本日の小鉢
●口取 季節もの色々
●焜炉 大分産『豊後牛』しゃぶ小鍋
●寄出汁 豊後和牛 鍋野菜一式
●食事 名物鶏めし 香の物
●デザート 名物やせうま
“お手軽”大分の味覚少しづつ堪能 －＜大分味覚御膳＞－
【お手軽御膳】- ＜大分味覚御膳＞ -
●麩羅 大分県産 大椎茸天
豊後 はも天
名物 とり天
季節野菜 色々
●刺身 二種 盛り込み あしらい一式
●口取 季節もの色々
●焜炉 大分産『奥豊後豚』しゃぶ小鍋
●寄出汁 奥豊後豚 鍋野菜一式
●食事 名物鶏めし 香の物
●デザート 名物やせうま
小人・幼児 ご夕食
小人（小学生）および幼児（未就学）の方のご夕食は専用のメニューとなります。
※ 内容は一例となり変更となる場合がございます。
小人（小学生）：お子様ランチ
幼児（未就学）：ベビーランチ
ご朝食
ご朝食：7:30～ 9:00 レストラン（個人食）
豊泉荘名物『極楽蒸し』付き
